Flexible Besetzungen sind ein Markenzeichen des im Jahr 2015 gegründeten Varietas-Ensembles.
Im Streichtrio bis hin zum Streichseptett konzertierte das junge Ensemble bis jetzt unter anderem im Wiener Konzerthaus, beim Schubert Festival in Wien, bei den Festspielen auf der Burg Golling, im Stift Herzogenburg, bei den Schlosskonzerten im Schloss Mirabell Salzburg, beim Orgelfestival in Lockenhaus, in der Curhauskapelle am Stephansplatz in Wien, bei der Essen Werdener Orgelnacht, den Festspielen in Mallnitz sowie im Josephinum in Wien. Im April 2016 engagierte Wolfgang Danzmayr vier Mitglieder des „Varietas-Ensembles“ als Dozenten für die Chor- und Orchesterakademie in Salzburg.
Mehrfach gastierte das Ensemble beim Eröffnungsfest der Salzburger Festspiele. Mit der großzügigen Unterstützung des Zemlinsky-Fonds gab das Ensemble ein Konzert zum 50 jährigen Bestehen der Konzilsgedächtniskirche Lainz Speising.
Neben Konzertreisen nach Ost-Jerusalem, Bethlehem, Taybeh und nach Rom wurde das Varietas-Ensemble 2019 eingeladen, bei einer Koproduktion des Wiener Konzerthauses und der Jeunesse im Berio-Saal des Wiener Konzerthauses und in verschiedenen österreichweiten Zweigstellen der Jeunesse eine Streichquartettfassung Rimsky-Korsakows Scheherazade aufzuführen.
2020 ist das Gründungsjahr der Reihe „Philipps kleiner Opernführer“. Im Zuge der Festspiele auf der Burg Golling wird Philipp Preimesberger ein mal pro Saison Einblicke in Handlung und Hintergründe jeweils einer Oper Wolfgang Amadeus Mozarts geben, das Varietas-Ensemble wird die Arrangements der Opern für Streichquartett/quintett von Zeitgenossen Mozarts spielen, die sogenannten „Harmoniemusiken“.
Neben seinen klassischen Auftritten hat das Varietas-Ensemble Kooperationen mit Institutionen für Kinder mit besonderen Bedürfnissen, in regelmäßigen Abständen spielen die Musiker dort Werke der klassischen Kammermusikliteratur.
